Na een renovatie van vier maanden opent Tangelo by Torarica opnieuw haar deuren – dit keer in een fris, eigentijds jasje. Het restaurant aan de Grote Combéweg, midden in Paramaribo, presenteert zich als Tangelo 2.0, met een vernieuwd interieur en een menu dat inzet op verfijning en smaak. Nu de heropening alweer even achter de rug is, wordt het tijd om te ontdekken of de belofte van vernieuwing ook echt wordt waargemaakt.
Door Jomara Roletti
Reserveren verloopt moeizaam. Via de Facebookpagina van Torarica komt een automatische reactie binnen met een telefoonnummer. De wachttijd aan de lijn blijkt te lang en omdat beltegoed wordt afgeschreven, wordt het gesprek na vier minuten beëindigd.
De reden voor het reserveren is om de volledige Tangelo 2.0-ervaring mee te maken. Die begint niet pas bij aankomst, maar al bij het contact vooraf. Uiteindelijk loop ik samen met een goede vriend op een vroege zaterdagavond spontaan binnen.
Bij aankomst, rond zes uur, staan drie medewerkers bij de ingang, in het zwart gekleed en met een serieuze blik. Er wordt geen begroeting uitgesproken. Pas na de vraag of er plaatsgenomen kan worden, volgt een reactie. Een wat afstandelijke eerste indruk.
Er wordt gekozen voor een plekje buiten. Wie daar wil zitten, doet er goed aan strategisch te kiezen: rechts kan het licht van een billboard ’s avonds storend zijn. Links is het rustiger, met enkele hoge tafels en een rookgedeelte.
Onderweg naar de tafel valt het vernieuwde interieur direct op. De stijl is strak en modern, met een donkere vloer en diepblauwe muren met een industriële textuur. Binnen zorgen een grote bonsaiplant, andere planten en een decoratieve gong voor karakter en een subtiele Aziatische toets. Ook het toilet oogt verzorgd: fris, schoon en minimalistisch in lijn met de rest van het ontwerp.
De achtergrondmuziek is sfeervol en aangenaam. Op tafel ligt een QR-code om het menu digitaal te bekijken. Voor wie geen internet heeft, is het wifi-netwerk van het restaurant beschikbaar. Het dinermenu is overzichtelijk en biedt aantrekkelijke keuzes. Op de eerste pagina valt de Kow Gwe-korting op: 10 procent voor Surinaamse gasten met ID of bewijs van residentie. Er is ook ruime keuze in Surinaamse gerechten, met veganistische, vegetarische en glutenvrije opties. Geen culinaire hoogstandjes misschien, maar het menu oogt doordacht en veelzijdig. Een goede opbouw voor Surinaamse en internationale gasten.
De bediening houdt de tafel goed in de gaten en komt regelmatig langs om te informeren of er al besteld mag worden. De avond begint met een caipirinha – verfrissend, maar iets aan de zoete kant. Als voorgerecht wordt gekozen voor de Gen Z Nachos, mede vanwege de opvallende naam. Het hoofdgerecht bestaat uit de Le Smash Burger.
Het voorgerecht arriveert snel – binnen vijftien minuten. De nacho’s zijn kleurrijk gepresenteerd: een mix van lokale bananenchips, pleng pleng (cassave) en paarse en gewone nachochips. De topping bestaat uit kiprelish, guacamole, pineapple chimichurri en sour cream. De smaken vullen elkaar goed aan en het geheel smaakt licht en fris.
Ook het hoofdgerecht stelt visueel niet teleur. De burger wordt geserveerd op een brioche bun met het Tangelo-logo erin gebrand. De hot ranch sauce wordt in eerste instantie vergeten. Pas halverwege de maaltijd wordt de saus gebracht. Jammer, want het maakt het gerecht compleet. De patty (een platgedrukt rond stukje gehakt) zelf mag iets meer gekruid zijn.
De ober komt naar de tafel om te vragen of er nog iets besteld gaat worden. Opvallend is dat de vraag aan de mannelijke tafelgenoot wordt gesteld. Mijn verzoek om een servet blijft aanvankelijk onbeantwoord, wat onnodig aanvoelt. Verder verloopt de service vlot. Gerechten worden per tafel gelijktijdig uitgeserveerd – altijd een pluspunt.
Hoewel buiten zitten prettig is, wordt de rust soms door het verkeer verstoord. Twee partybussen met luide muziek stoppen gelijktijdig aan de overkant, en ook auto’s met toeterende of harde muziek passeren af en toe – typisch voor een zaterdagavond in het stadscentrum van Paramaribo.
Een dessert wordt overgeslagen. De rekening, inclusief een frisdrankje, komt uit op circa SRD 1200,- per persoon, en wordt netjes en snel afgehandeld, inclusief een herinnering aan de Kow Gwe-korting – die in de praktijk neerkomt op een vrijstelling van btw.
Tangelo 2.0 maakt de belofte van vernieuwing grotendeels waar: smaakvolle gerechten, een verzorgde ambiance en een paar verbeterpunten in de service. Al met al een aantrekkelijke plek voor een ontspannen lunch of een gezellige avond uit.
Service: 2,5
Eten: 3,5
Gezelligheid: 3
Netheid: 4
Dit artikel staat in het december/januari nummer van Parbode, verkrijgbaar in de winkel (in Suriname). Wilt u digitaal verder lezen? Kijk dan op www.parbode.com/abonneren
Nu populair
